The Kitchen

دستور پخت کیک بستنی بیسکوییتی
مواد لازم


بیسکویت کرم دار شکلاتی 30 عدد
بستنی توت فرنگی 2 لیوان
بستنی شکلاتی 2 لیوان
خامه شیرین شده 2 لیوان


طرز تهیه


ابتدا درون قالب یک لایۀ پلاستیک پهن می کنیم و سپس
بیسکویتها را تک تک روی دیواره قالب قرار می دهیم. با قیماندۀ بیسکویتها
را خرد کرده و سپس نیمی از آنها را کف قالب می ریزیم و با پشت قاشق صاف می
کنیم تا یک لایۀ بیسکویتی حاصل شود. سپس بستنی توت فرنگی را ریخته و پس از
آن نیمی از خامه را می ریزیم. باقیماندۀ بیسکویتها را در مرحلۀ بعد روی
خامه ریخته تا یک لایۀ بیسکویتی در وسط کیک بستنی حاصل شود. روی بیسکویتها
به ترتیب بستنی شکلاتی و خامۀ باقیمانده را می ریزیم و به مدت حداقل 4 ساعت
درون فریزر قرار می دهیم.
در پایان با استفاده از آناناس و مربای توت فرنگی آن را تزئین می کنیم.

حتمن آشپزیت خیلی خوبه

کیک شکلاتی:
مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
80 گرم کاکائو تلخ (یا کاکائو شیری)
50 گرم کره
40 گرم شکر
30 گرم آرد ، الک شده

دستورالعمل:
1. تخم مرغ ها را هم بزنید، شکر را به آرامی بپاشید تا مخلوطی کم رنگ و حبابی شکل در آید. از قبل فر را دمای 210 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2. به آرامی کاکائو و کره را در ظرف آب کنید و سپس مخلوط تخم مرغ و شکر را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا مخلوط یک دستی حاصل شود.

3. سپس آرد الک شده را به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید و آن را کنار بگذارید. داخل قالب را با کره آب شده چرب کنید. پودر کاکائو به آن بپاشید و سپس مخلوط را تا دو سوم قالب پر کنید.

4. اگر میخواهید داخل آن هنوز حالت مایع باشد در 210 درجه سانتی گراد به مدت 7 الی 10 دقیقه پخته شود و اگر داخل آن را نیمه مایع می خواهید 11 الی 13 دقیقه پخت آن زمان لازم دارد. از فر خارج کنید و بگزارید 5 الی 10 دقیقه باقی بماند و سپس در بشقاب قرار دهید.

5. می توانید این کیک شکلاتی را با بستنی و میوه های حبه ای فصلی سرو کنید

پاناکوتای توت فرنگی
مواد لازم برای ۶ نفر:
توت‌فرنگی قطعه شده: سه پیمانه
شیر کم چرب: یک پیمانه
اسانس توت‌فرنگی: (اختیاری) نصف قاشق چای‌خوری
کمی نمک
شکر: نصف پیمانه
ژلاتین بدون طعم: سه قاشق چای‌خوری
شیر: یک چهارم پیمانه
خامه: یک چهارم پیمانه
کمپوت توت‌فرنگی: یک پیمانه، ساقه انتهایی آن جدا شود.
آب پرتقال تازه: یک چهارم پیمانه
شکر: ۲ قاشق چای‌خوری
برای تهیه پاناکوتا: توت‌فرنگی، شیر، اسانس توت‌فرنگی، نمک و شکر را درون دستگاه مخلوط کن خوب با هم مخلوط کنید و مخلوط را از درون یک صافی رد کنید.
• درون کاسه کوکی شیر ریخته و ژلاتین را به آن اضافه کرده و یک دقیقه صبر کنید تا نرم شود.درون یک قابلمه کوچک، خامه را ریخته و جوش آورید.
• سپس آن را از روی حرارت برداشته و مخلوط ژلاتین را به آن اضافه کرده و تا حدی که خوب حل شود هم بزنید.
• مخلوط خامه‌ – ژلاتین را درون پوره توت‌فرنگی ریخته و هم بزنید. سپس مخلوط را درون ۶ قالب بریزیزید روی آن‌ها را بپوشانید و آن‌ها را درون یخچال حدود ۲۴ ساعت قرار دهید.
• برای خارج کردن دسرها از قالب، آن‌ها را به مدت ۳- ۲ ثانیه درون کاسه‌ای حاوی آب داغ فرو برده سپس درون ظرف‌های مورد نظر برگردانده و قالب‌ها را از آن‌ها جدا کنید و ۲۰ دقیقه آن‌ها را در دمای اتاق قرار داده تا کمی نرم شوند.
•برای تهیه کمپوت: تا زمانی که دمای پاناکوتاها به دمای اتاق برسند(۲۰ دقیقه)، هر کدام از توت‌فرنگی‌ها را از طول به دو نیم تقسیم کنید و آب پرتقال و شکر را درون کاسه‌ای،‌ خوب هم بزنید تا شکر آن حل شود.
• توت‌فرنگی‌ها را درون مخلوط شکر و آب پرتقال ریخته و خوب آن‌ها را آغشته کنید.
• پاناکوتاها را با کمپوت میل کنید

دسر انبه:
مواد اولیه :
زرده تخم‌مرغ چهار عدد(۸۰ گرم)
شکر نصف پیمانه(۷۵ گرم)
آب انبه ۲و۴/۱ پیمانه(۳۸۰ میلی‌لیتر)
ژلاتین چهار ورق(هشت گرم)
وانیل شکری ۴/۱ قاشق چایخوری
خامه شیرین شده نصف پیمانه(۱۰۰ گرم)
طرز تهیه:
زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس آب انبه را به زرده‌ها اضافه کرده مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می‌زنیم. در این مدت ورقه‌های ژلاتین را به مدت دو دقیقه در آب سرد قرار می‌دهیم. پس از این‌که مواد کمی غلیظ شد، ورقه‌های ژلاتین را از آب سرد بیرون آورده داخل مواد مخلوط شده می‌ریزیم و کمی هم می‌زنیم تا ژلاتین در مواد حل شود. سپس از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه می‌کنیم. پس از این‌که مایه کمی خنک شد، خامه شیرین شده را با همزن برقی می‌زنیم تا فرم بگیرد. خامه را نیز داخل مایه ریخته و با لیسک(قاشق پلاستیکی) آن را هم می‌زنیم تا یک‌دست شود. مایه را در قالب مناسبی ریخته و به مدت پنج تا شش ساعت در یخچال می‌گذاریم تا کرم کاملا بسته شود. کرم را از یخچال بیرون آورده و ته قالب را یک لحظه در آب گرم فرو برده و در ظرف مورد نظر برمی‌گردانیم و به دلخواه تزیین و سرو می‌کنیم[/color]

تارت توت فرنگی



مواد لازم:
▪ كره يا مارگارين : ۱۵۰ گرم،
▪ پودر قند :۱۵۰ گرم،
▪ تخم مرغ : ۳ عدد ،
▪ آرد سفيد الك شده : ۱۵۰ گرم،
▪ آب جوش : يك دوم قاشق غذا خوری،
▪ توت فرنگی : ۱ كيلو،
▪ خامه زده شده : ۶۰۰ ميلی ليتر،
▪ شكر : ۳ قاشق غذا خوری،
▪ آرد ذرت : يك و نيم قاشق غذاخوری،
▪ آب : ۲ قاشق غذا خوری،
▪ آبليمو : ۱ قاشق چايخوری،
▪ بادام پرك تست شده : ۱۰۰ گرم

● طرز تهيه:




كره را با پودر قند مخلوط كرده می زنيم تا كرم روشن و لطيفی به دست آيد
تخم مرغ ها را يكی يكی اضافه كرده و با تخم مرغ دوم و سوم يك قاشق آرد نيز
به مايه می افزاييم و مخلوط می كنيم و باقيمانده آرد را اضافه كرده خوب هم
می زنيم . سپس آب داغ را افزوده مخلوط می كنيم مخلوط حاصل را به سه قسمت
مساوی تقسيم كرده و در سه قالب گرد كوچك به قطر هيجده سانتی متر كه قبلا"
آنها را چرب كرده و كف آنها را با كاغذ روغنی پوشانده ايم می ريزيم و به
مدت ۲۵ الی ۳۰ دقيقه در فر می پزيم . سپس از فر خارج نموده ، بر روی شبكه
سيمی سرد مي كنيم. ۲۲۵ گرم از توت فرنگی ها را پوره كرده له می كنيم و ۲۲۵
گرم ديگر از آن را ورقه ورقه خرد می كنيم و توت فرنگی له شده را از صافی رد
مي كنيم و با ۴۵۰ ميلی ليتر خامه زده شده و توت فرنگی خرد شده مخلوط می
كنيم . سه لايه كيك را بر روی هم قرارداده و مخلوط خامه و توت فرنگی را در
ميان لايه های كيك می ريزيم .

۱۷۵ گرم ديگر از توت فرنگی ها را له كرده و از صافی رد مي كنيم و سپس با
شكر ،‌ آرد ذرت و آب در ظرفی ريخته به مدت يك تا دو دقيقه بر روی حرارت
اجاق قرار می دهيم تا غليظ شود آبليمو را اضافه كرده می گذاريم سرد شود .
توت فرنگی های باقيمانده را از وسط نصف كرده و از طرفی كه بريده شده اند بر
روي كيك می چينيم و ديواره و سطح روی كيك را با قلم از مخلوط تهيه شده شده
می ماليم د ديواره كيك را با بادام پرك می پوشانيم . باقيمانده خامه را در
قيف خامه ريخته و لبه كيك را با گل خامه تزئين می كنيم

باوو یه چی خنکی یاد بده
بستنی یا شربت
راحت بشه درس کرد

به به
بالاخره يه پسر علاقه نشون داد!
عمرا بتوني آبهويج درست كني چه برسه به بستني
:laugh: